Женский журнал

СЫРНЫЕ ШАРИКИ

Ингредиенты:

— Сыр твердый — 200 г
— Яйца куриные — 3 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Мука пшеничная в/с — 1-2 ст. л.
— Масло растительное для жарки
— Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Натереть на мелкой терке сыр.
2. Посолить, поперчить, добавить яйца и перемешать.
3. Почистить и измельчить чеснок. Положить измельченный чеснок в тесто и добавить муку, вымесить крутое тесто (если муки будет мало, добавьте еще), из которого можно сформовать шарики.
Continue reading »

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

Ингредиенты:

— Яйцо (желтки) — 3 шт.
— Подсолнечное масло (рафинированное) — 300-400 мл
— Горчица — 1 ч. л.
— Уксус — 1-2 ч. л.
— Сахар — щепотка
— Соль — щепотка

Приготовление:

1. Желтки отделяем от белков, добавляем в желтки щепотку соли, щепотку сахара, слегка взбиваем миксером до однородности.
2. Вливаем 1 чайную ложку уксуса (В некоторых рецептах он добавляется в самом конце, но опыт показал, что как раз с предварительным вливанием уксуса эмульсия получается устойчивее и масло не нужно лить по каплям), перемешиваем, добавляем пол чайной ложки горчицы и начинаем взбивать на средней скорости.
Continue reading »

СЫРНЫЕ ТРУБОЧКИ С КУНЖУТОМ

Ингредиенты:

— Яйца куриные — 2 шт.
— Вода — 0,5 стакана
— Масло растительное — 0,5 стакана
— Сыр — 100 г
— Сода, гашенная в уксусе или лимонной кислоте — 0,5 ч. л.
— Мука — 2,5–3,5 стакана (смотрите на консистенцию теста, если жидкое, то добавьте еще муки)
— Соль — по вкусу
— Кунжут — по вкусу

Приготовление:

1. 1 яйцо разбиваем в емкость для замешивания теста.
Continue reading »

СЫРНЫЙ СУП

Ингредиенты:

— Шампиньоны — 5-7 шт.
— Сырки — 2 шт.
— Брокколи — 200 г
— Картофель — 1-2 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Соль, растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.
Continue reading »

ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ

Ингредиенты:

— 4 яйца
— 125 г сахара
— 1 ч.л. ванили
— 1/8 ч.л. соли
— 115 г муки (3/4 стакана)

Способ приготовления

Разогреть духовку до 190 С. Застелить 3 противня пергаментом или бумагой для выпечки. Приготовьте кулинарный мешок с обычной круглой насадкой диаметром 1.25 см.
Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара. Взбивайте до белесого цвета, не менее 5 минут.
Continue reading »