Женский журнал

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ

Ингредиенты:

— яйца – 5 шт.,
— мягкий жирный творог (лучше брать на рынке) – 0.5 кг,
— сметана – 100 г,
— сахар песок – 1 стакан,
— картофельный крахмал – 2 полные столовые ложки,
— ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

Творог для такого нежного пудинга лучше выбрать без кислинки, пресный, мягкий и жирный. Вкус творожного пудинга напрямую зависит от качества творога. В глубокую чашку сложить творог, желтки пяти яиц, сметану, крахмал и ванилин. Белки пока поставить в холодильник, они нам нужны будут холодными. При помощи блендера превратить творог и остальные компоненты в однородную творожную пасту без комочков. Если нет блендера, протрите творог через мелкое сито или пропустите на мясорубке, а потом все смешайте
Continue reading »

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Основные ингредиенты для шоколадного песочного теста:

— мука – 490 г;
— сливочное масло – 300 г;
— соль – 2 г;
— сахарная пудра – 200 г;
— желтки – 80 г;
— какао в виде порошка – 10 г.

Основные ингредиенты для шоколадного крем-мусса:

— молоко – 1 литр;
— горький шоколад – 150 г;
— замороженная вишня – 150 г;
— сахар – 100 г;
Continue reading »

ЭКЛЕРЫ

Ингредиенты:

— Молоко – 1 стакан (250 мл).
— Масло сливочное – 100 гр.
— Мука – 150 гр.
— Соль – щепотка.
— Яйца – 4 штуки.

Приготовление:

В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень. Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут (у Лены по рецепту всего 15 минут). Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.
Continue reading »

ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА ЗА 15 МИНУТ

Ингредиенты:

— 200 гр молока
— 200 гр сахара ( или пудры)
— 20 гр масла сливочного

Приготовление:

Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться )
На медленном огне доводим до кипения
Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться.
Continue reading »

АРОМАТНЫЙ РИС СО СВИНИНОЙ

Ингредиенты:

— Свинина (филейка)-400 г
— Морковь-3 шт
— Лук репчатый-2 шт
— Рис для плова-1,5 мультистакана
— Вода-3 мультистакана
— Масло растительное-4 ст.л.
— Приправа карри -1 ст.л.
— Приправа "Чеснок и перец"-по вкусу
— Соль-по вкусу
— Зелень петрушки-для подачи
— Ягоды клюквы-для подачи
— Лавровый лист-2 шт
Continue reading »