КАПРЕЗЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Моцарелла — 150 гр.
— Оливковое масло 4-5 ст. л.
— Зеленый базилик 2-3 веточки
— Красные помидоры среднего размера — 5-6 шт.
— Соль, черный перец по желанию, каперсы, бальзамический уксус, орегано
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовить ингредиенты. Несмотря на простоту приготовления, все-таки, есть определенные тонкости приготовления капрезе. Самое первое и самое важное — продукты должны быть исключительно свежими. Это важно! В идеале нужна моцарелла, которая была приготовлена накануне. Понимаю, что у нас такое почти невозможно. Почти. Но есть местные производители, которые выпускают вполне сносную моцареллу. Помидоры лучше сорвать с куста непосредственно перед приготовлением, когда они еще пахнут огородом. И ни в коем случае их не охлаждать. Базилик, естественно, нарвать на грядке. Это в идеале.
Continue reading »