Авг 292019
 

Спагетти со сливочно–грибным соусом

Ингредиенты:

Лингвини или спагетти — 450 г
Шампиньоны — 750 г
Нежирные сливки — 225 мл
Соевый соус — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Чеснок — 1–2 зубчика

Приготовление:

1. Шампиньоны тонко нарезаем и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет.
Continue reading »

 Posted by at 22:30

морковный торт вкусно и полезно! ингредиенты: показать полностью…для коржей: морковь тёртая — 450-500 г цедра и сок апельсина — 1 шт. коричневый сахар — 200 г мука — 320 г разрыхлитель — 1 ч. л. сода — 1 ч. л. корица — 1 ст. л. растительное масло — 150 г яйца — 3 шт. орехи — 150 г для крема: сметана — 500 г сахар — 100 г мёд — 50 г приготовление: 1. натрите две крупных, три средних или горку крохотных морковок, а также цедру с одного апельсина. мелко порубите орехи. 2. в миске смешайте сахар и яйца и взбивайте миксером минуты 3. масса прилично увеличится в объёме и станет более светлой. затем добавьте масло. ещё раз хорошо перемешайте. 3. в это же время в отдельной чашке смешайте муку и сухие ингредиенты с помощью венчика в течение минуты. следите за тем, чтобы корица не осталась на дне — так часто бывает. 4. постепенно введите сухие ингредиенты в тесто, старательно перемешивая. здесь может быть так, что тесто свернется в шарики, вам будет казаться, что оно совсем сухое. 5. добавьте морковь и орехи. здесь уже перемешивать получится только лопаткой. в итоге тесто должно получиться густым. добавьте пару ложек апельсинового сока. не перестарайтесь! масса должна быть очень густой. 6. приготовьте коржи. из этого количества теста можно сделать три коржа диаметром 16 см или два по 18 см. смажьте форму сливочным маслом (тончайший слой), присыпьте щепоткой муки и потрясите. вся форма изнутри покроется пылью. излишки вытряхните. этот приём называется «французская рубашка» и очень удобен — коржи сами выходят из формы после выпечки. 7. выпекайте при 180°c: 16-ти сантиметровые коржи готовятся 22-25 минут. большой корж может готовиться 35-50. определите готовность по сухой зубочистке. если хотите, чтобы торт получился действительно вкусным, — держите чуть дольше: когда зубочистка будет выходить сухой, готовьте ещё 3-5 минут. готовые коржи выньте из формы, переверните и остудите на решетке. 8. приготовьте крем. если вы не уверенны в густоте сметаны, сцедите лишнюю влагу через марлю за пару часов. взбейте сметану, мёд и сахар и уберите в холодильник до пропитки. когда все три коржа остынут, промажьте каждый кремом, соберите торт. если планируете угощать им гостей не сразу — бока тоже смажьте кремом, чтобы они не обветрились. приятного аппетита! автор: andy chef

 Без рубрики  No Responses »
Авг 292019
 

Морковный торт
Вкусно и полезно!

Ингредиенты:

Для коржей:

Морковь тёртая — 450-500 г
Цедра и сок апельсина — 1 шт.
Коричневый сахар — 200 г
Мука — 320 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Корица — 1 ст. л.
Растительное масло — 150 г
Яйца — 3 шт.
Орехи — 150 г

Для крема:

Сметана — 500 г
Continue reading »

 Posted by at 20:00
Авг 292019
 

Сладкая выпечка на кефире: топ рецептов
Самые вкусные рецепты!

1. Вкусные пышки на кефире

Ингредиенты:

● 1,5 ст муки
● 1 ст кефира
● 1 яйцо
● 3 ст. ложки сливочного масла
● 2-3 ст. л. сахара
● 1/3 ч. ложки соды
● 1/4 ч. ложки соли
● растительное масло для фритюра

Приготовление:

Кефир смешиваем с содой и даем постоять 5 минут. Яйцо взбиваем с солью и сахаром и соединяем с кефиром. Постепенно подмешиваем муку и замешиваем густое тесто. В тесто добавляем растопленое масло и снова вымешиваем. В ковшике разогреваем растительное масло (примерно 0,5 стакана) и десертной ложкой выкладываем тесто (сколько влезет в ковш). Обжариваем все пышки во фритюре с двух сторон (ложкой поливая сверху кипящим маслом)и выкладываем в глубокую миску. Даем пышкам подостыть и можно кушать.
Continue reading »

 Posted by at 17:00

обалденный лосось с чесночно-лимонным соусом можно проглотить язык ингредиенты: показать полностью…филе лосося толщиной около 2,5–3 см — 200 г соль — по вкусу молотый черный перец — по вкусу оливковое масло — 2 ч. л. куриный бульон — 0,25 стак. свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л. сливочное масло — 4 ст. л. мед — 0,5 ч. л. свежая петрушка, измельчить — 2 ст. л. ломтики лимона — для подачи приготовление: 1. достаньте филе лосося из холодильника и оставьте его при комнатной температуре минут на 10–15. 2. приготовьте соус: растопите на сковороде 1 ч. л. сливочного масла, добавьте чеснок и обжарьте его до золотисто-коричневого цвета, примерно 1–2 минуты. 3. налейте куриный бульон и добавьте лимонный сок. дайте соусу кипеть, пока он не уменьшится наполовину, около 3 минут. 4. добавьте мед и оставшееся масло, хорошо перемешайте. снимите с плиты и уберите в сторону. 5. обсушите филе лосося бумажными полотенцами с каждой стороны, посолите и поперчите. 6. нагрейте оливковое масло на антипригарной сковороде на среднем огне. обжарьте филе с каждой стороны по 3 минуты до золотисто-коричневого цвета. 7. выложите на тарелку, полейте соусом, посыпьте петрушкой и украсьте ломтиками лимона по желанию. приятного аппетита!

 Без рубрики  No Responses »
Авг 292019
 

Обалденный лосось с чесночно-лимонным соусом
Можно проглотить язык

Ингредиенты:

Филе лосося толщиной около 2,5–3 см — 200 г
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Оливковое масло — 2 ч. л.
Куриный бульон — 0,25 стак.
Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.
Сливочное масло — 4 ст. л.
Мед — 0,5 ч. л.
Свежая петрушка, измельчить — 2 ст. л.
Continue reading »

 Posted by at 16:30

пирог со смородиной ингредиенты: разрыхлитель — 1 ч. л. показать полностью…соль — 1 щепотка яйцо — 3 шт. крахмал — 1 ч. л. смородина (красная или черная) — 600 г мука (для теста) — 1,5 стак. мука (для начинки) — 1,5 ст. л. сливочное масло — 125 г сахар — 220 г приготовление: 1. муку для теста рубим со сливочным маслом в мелкую крошку. 2. ссыпаем массу в миску, добавляем туда 100 г сахара, 0,5 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. белки отделяем от желтков. белки — в холодильник, желтки — в мучную крошку. замешиваем тесто руками, оно быстро начнёт собираться в ком. 3. формируем из него шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут. замороженную смородину выкладываем в дуршлаг и окатываем кипятком, минут 10 пусть стекает, а потом рассыпаем её на салфетки, чтобы немного обсушилась. 4. охлаждённые белки взбиваем до крутых пиков. постепенно добавляем к ним оставшийся сахар, разрыхлитель, муку (1,5 ст. л.) и крахмал и аккуратно вмешиваем смородину. 6. духовку включаем на 180 °с. дно и края разъёмной формы смазываем кусочком сливочного масла. достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. на тесто выкладываем начинку. 7. запекаем пирог в течение 25-30 минут, первые 15 минут при 180 °с, а потом уменьшаем до 150 °с. перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры. приятного аппетита!

 Без рубрики  No Responses »
Авг 292019
 

Пирог со смородиной

Ингредиенты:

Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 3 шт.
Крахмал — 1 ч. л.
Смородина (красная или черная) — 600 г
Мука (для теста) — 1,5 стак.
Мука (для начинки) — 1,5 ст. л.
Сливочное масло — 125 г
Сахар — 220 г

Приготовление:

1. Муку для теста рубим со сливочным маслом в мелкую крошку.
Continue reading »

 Posted by at 15:30

"сумасшедший" пирог ингредиенты: для теста: показать полностью… молоко — 2 стакана мука — 2 стакана сахар — 1½ стакана какао-порошок — 6 ст. л. разрыхлитель — 4 ч. л. для крема: молоко — 2 стакана сахар — 1 стакан мука — 3 ст. л. яйцо — 1 шт. приготовление: 1. смешать все сухие ингредиенты, входящие в состав бисквита: муку, сахар, какао и разрыхлитель. 2. сухие ингредиенты залить теплым молоком и слегка перемешать, взбивать долго не нужно. 3. вылить тесто в форму для выпекания, выпекать 40 минут при температуре 180°c. 4. для приготовления крема в отдельной кастрюльке вскипятить молоко. в миске взбить яйцо с сахаром и мукой, в полученную массу влить горячее молоко и отправить на огонь. при постоянном помешивании довести крем до кипения и нужной консистенции. 5. приготовленный шоколадный бисквит разделить на 2 или 3 коржа, смазать их теплым кремом. украсить по своему усмотрению. приятного аппетита!

 Без рубрики  No Responses »
Авг 292019
 

"Сумасшедший" пирог

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко — 2 стакана
Мука — 2 стакана
Сахар — 1½ стакана
Какао-порошок — 6 ст. л.
Разрыхлитель — 4 ч. л.

Для крема:

Молоко — 2 стакана
Сахар — 1 стакан
Мука — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Смешать все сухие ингредиенты, входящие в состав бисквита: муку, сахар, какао и разрыхлитель.
Continue reading »

 Posted by at 14:00

курица с рисом и овощами по-каталонски ингредиенты: куриные голени — 4 шт. (можно бёдра, грудку) показать полностью…лук репчатый — 1 шт. морковь — 1 шт. перец болгарский — 1 шт. помидор — 1 шт. зеленый горошек — 1 баночка кукуруза — 1 баночка чеснок — 2 зубчика рис — 1 стак. вода/бульон — 1,5-2 стак. соль, специи — по вкусу растительное масло — для жарки приготовление: 1. курицу разморозить, натереть солью и специями. 2. на сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем куриные голени до золотистой корочки, затем переложить на тарелку и оставить на некоторое время. 3. лук мелко порезать, морковь натереть на терке. перец нарезать кубиками, помидор — мелкими кусочками. чеснок пропустить через пресс или мелко порезать. 4. на том же масле, в котором жарилась курица, обжарить лук до прозрачности и морковку. затем добавить перец, помидорку и чеснок. все овощи потушить минут 5. 5. влить воду или бульон к овощам, а затем всыпать рис. всё хорошенько перемешать, посолить. довести до кипения. тушить на среднем огне минут 25-30 (ориентироваться на готовность риса). 6. с горошка и кукурузы слить воду, минут за 7 до готовности добавить к рису и другим овощам. периодически помешивать, чтобы рис не пригорел. по необходимости доливать жидкость. проверить, достаточно ли соли. 7. в конце выложить курицу поверх риса и овощей, накрыть крышкой и томить на медленном огне еще минут 10. получается очень красивое, ароматное и сытное блюдо. приятного аппетита!

 Без рубрики  No Responses »
Авг 292019
 

Курица с рисом и овощами по-каталонски

Ингредиенты:

Куриные голени — 4 шт. (можно бёдра, грудку)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Зеленый горошек — 1 баночка
Кукуруза — 1 баночка
Чеснок — 2 зубчика
Рис — 1 стак.
Вода/бульон — 1,5-2 стак.
Соль, специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Continue reading »

 Posted by at 13:30

кабачковая икра невероятно вкусно! ингредиенты: показать полностью…кабачки — 1 кг морковь — 400 г лук репчатый — 400 г томатная паста — 3 ст. л. масло подсолнечное — 50 г уксус — 1 ст. л. соль — 1 ч. л. чеснок — 5 зубчиков приготовление: 1. кабачок (без семян и кожуры) натереть на крупной терке. в глубоком сотейнике нагреть подсолнечное масло и отправить в него кабачок. томить под крышкой 7-10 минут. 2. на крупной терке натереть морковь. лук нарезать кубиками. обжарить отдельно от кабачка до мягкости. 3. обжаренные лук и морковь добавить к кабачку. перемешать и тушить 30-35 минут. 4. в конце добавить томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок. посолить, по желанию поперчить. потомить ещё 5-7 минут. 5. в горячую икру добавить уксус и тщательно пробить блендером до однородности. 6. разложить икру в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками. приятного аппетита!

 Без рубрики  No Responses »
Авг 292019
 

Кабачковая икра
Невероятно Вкусно!

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг
Морковь — 400 г
Лук репчатый — 400 г
Томатная паста — 3 ст. л.
Масло подсолнечное — 50 г
Уксус — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 5 зубчиков

Приготовление:

1. Кабачок (без семян и кожуры) натереть на крупной терке. В глубоком сотейнике нагреть подсолнечное масло и отправить в него кабачок. Томить под крышкой 7-10 минут.
Continue reading »

 Posted by at 13:00

цветаевский пирог классический рецепт, который должен быть в копилке каждой хозяйки ингредиенты: показать полностью…для теста: мука — 160 г разрыхлитель теста — 1 ч. л. масло сливочное — 100 г сметана — ½ стак. для начинки: яблоки — 3-4 шт. яйцо — 1 шт. сахар — 150 г сметана — 200 г мука пшеничная — 2 ст. л. без горки приготовление: 1. сливочное масло растопите в микроволновке или на плите, остудите и добавьте сметану. хорошо перемешайте до однородности, затем просейте в миску муку с разрыхлителем и быстро замесите тесто. 2. переложите тесто в форму и пальцами распределите его по дну и бортикам формы. поставьте форму с тестом в холодильник на 30 мин. 3. яблоки помойте, удалите сердцевину, очистите от кожуры и нарежьте на тонкие ломтики. переложите яблочные ломтики в форму. 4. приготовьте заливку: яйцо смешайте со сметаной, всыпьте сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится. затем добавьте муку и размешайте. 5. перелейте получившуюся заливку в форму на яблоки, слегка потрясите форму, чтобы заливка равномерно распределилась. 6. поставьте форму в заранее разогретую до 180 °с духовку и выпекайте 45-50 мин. готовый пирог полностью остудите, затем аккуратно извлеките из формы. приятного аппетита!

 Без рубрики  No Responses »
Авг 292019
 

Цветаевский пирог
Классический рецепт, который должен быть в копилке каждой хозяйки

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 160 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сметана — ½ стак.

Для начинки:

Яблоки — 3-4 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 150 г
Сметана — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст. л. без горки

Continue reading »

 Posted by at 11:30

топ-запеканкина все случаи жизни! 1. запеканка с мясным фаршем и картофелем показать полностью…ингредиенты: говяжий фарш — 500 г картофель — 1 кг яйцо — 1 шт. молоко — 250 мл сливочное масло — 100 г лук репчатый — 1 шт. сыр — 50 г соль, перец — по вкусу приготовление: 1. почистить и отварить картофель в подсоленной воде. слить воду, добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре. 2. подогреть молоко и добавить в пюре. размешать до получения однородной массы. 3. почистить и мелко нарезать лук. обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. 4. добавить фарш и обжарить до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки. посолить и переложить в большую миску. 5. когда фарш слегка остынет, вбить яйцо и хорошенько перемешать. 6. смазать форму для выпекания сливочным маслом. выложить фарш, сверху картофельное пюре. 7. выпекать 15 минут, достать, посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут. 2. запеканка с курицей и овощами ингредиенты: куриное филе — 350 г лук репчатый — 1 шт. сладкий перец — 1 шт. стебель сельдерея — 2 шт. молоко — 150 мл сыр — 100 г яйцо — 1 шт. соль, перец — по вкусу приготовление: 1. отварить куриное филе до готовности в подсоленной воде. 2. остуженное филе нарезать кубиками. 3. очистить все овощи. лук порезать полосками, сладкий перец — кубиками, сельдерей — кусочками. 4. обжарить на оливковом масле лук, затем сладкий перец и сельдерей. 5. смешать овощи с куриным филе, выложить все в форму для выпекания. 6. взбить яйцо с молоком и сыром, залить получившейся смесью куриное филе. посыпать тертым сыром. 7. выпекать в духовке 15 минут. 3. запеканка с брокколи и сыром ингредиенты: брокколи — 500 г яйца — 5 шт. сметана — 300 г твердый сыр — 200 г сливочное масло — 2 ст. л. панировочные сухари — 2 ст. л. соль, перец — по вкусу приготовление: 1. отварить брокколи в подсоленной воде. 2. смешать яйца, сметану и тертый сыр, посолить и поперчить. 3. смазать сливочным маслом форму для запекания, посыпать ее сухарями, выложить брокколи и залить яичной смесью. 4. выпекать в разогретой духовке 25 минут. 4. запеканка с пастой и ветчиной ингредиенты: паста — 150 г ветчина — 200 г сливочное масло — 4 ст. л. яйца — 3 шт. сметана — 150 г зеленый горошек — 200 г сыр — 150 г чеснок — 1 зубчик соль, перец — по вкусу приготовление: 1. отварить пасту, слить воду, добавить сливочное масло. 2. нарезать ветчину кусочками и немного обжарить с чесноком. 3. взбить яйца со сметаной, добавить сыр и хорошо перемешать. 4. в отдельной миске смешать пасту, зеленый горошек и ветчину, выложить все в форму. 5. залить яичной смесью, посыпать тертым сыром и выпекать около 15 минут. 5. запеканка с рисом и грибами ингредиенты: рис — 500 г яйца — 2 шт. твердый сыр — 250 г шампиньоны — 500 г лук репчатый — 2 шт. соль, перец — по вкусу приготовление: 1. сварить рис в подсоленной воде. 2. грибы нарезать кусочками, лук почистить и мелко порубить. 3. обжарить лук, затем грибы. 4. смешать рис с половиной сыра, натертого на крупной терке. 5. в форму, смазанную маслом, выложить половину риса, затем грибы с луком, затем оставшийся рис. посыпать сверху второй половиной тертого сыра и украсить несколькими грибами. 6. выпекать 15 минут. приятного аппетита!

 Без рубрики  No Responses »
Авг 292019
 

Топ-запеканки
На все случаи жизни!

1. Запеканка с мясным фаршем и картофелем

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 500 г
Картофель — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 250 мл
Сливочное масло — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр — 50 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре.
Continue reading »

 Posted by at 10:00