Июл 132018
 

8 СПОСОБОВ, КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕ ТОЛЬКО ВКУСНЫЙ, НО И КРАСИВЫЙ КОФЕ

1. Кофе по-венски
Ингредиенты:
— шоколад – 50 г;
— молоко – 100 г;
— сливки 10% – 4 ст. ложки;
— сырые зерна кофе – 30 г;
— сливки 35% – 1 ст. ложку;
— сахарная пудра – для украшения

Приготовление:
Наливаем в ковшик молоко и ставим на очень медленный огонь. Когда оно подогреется, кладем плитку шоколада и ждем, пока он полностью растопится. Затем добавляем сливки и все тщательно перемешиваем. Очень сильно не нагреваем, чтобы шоколад и сливки не свернулись.

На сухую сковороду насыпаем сырые зерна кофе и обжариваем. Для этого кофе нам нужна специальная – венская обжарка. То есть мы обжариваем наши зерна чуть дольше, чем обычно. Она отличается более темным шоколадно-коричневым цветом и роскошным ароматом. Вкус кофе, приготовленного из такой обжарки, становится сладковатым и более насыщенным.

Затем пересыпаем обжаренные зерна в блендер и измельчаем в порошок. Теперь насыпаем немного кофе в чашку, заливаем кипятком и оставляем напитаться. Растопленный шоколад взбиваем в густую пену при помощи миксера и аккуратно вливаем тонкой струйкой в горячий кофе. Сверху кладем шапку из взбитых 35% сливок. Для украшения, можете посыпать пену сахарной пудрой, тертым шоколадом или корицей.

2. Кофе глясе
Ингредиенты:
— сахарный песок – 1 ч. ложка;
— мороженое пломбир или ванильное – 100 г;
— кофе эспрессо – 100 мл;
— твердый горький шоколад – 30 г.

Приготовление:
Первым делом нам нужно сварить кофе. Если у вас нет кофеварки, то можете использовать быстрорастворимый кофе. Готовим кофе привычным для вас методом, добавляем по вкусу сахар и охлаждаем. Далее, берем высокие стеклянные фужеры, кладем на дно каждого немного мороженого и аккуратно заливаем охлажденным кофе. Вставляем в бокалы соломинки, сверху украшаем тертым на мелкой терке шоколадом и подаем к столу. Вот и все, изумительный напиток готов. Его можно подавать с вишенкой или клубничкой.

Рецепт гляссе есть и с горячим, а не охлажденным, кофе. Кроме того, можно брать кофейное или шоколадное мороженое по вкусу. Иногда при приготовлении гляссе в него добавляют кофейный ликер или коньяк. В общем, не бойтесь фантазировать, импровизировать и у вас обязательно все получится!

3. Кофейно-банановый шейк
Ингредиенты:
— банан – 2 шт.;
— молоко – 2 ст.;
— растворимый кофе – 2 ч. ложки;
— специи – по вкусу;
— сахарный песок – 2 ст. ложки.

Приготовление:
Бананы очищаем, разрезаем на небольшие кусочки, выкладываем в блендер, переливаем туда молоко и взбиваем все на самой высокой скорости до получения однородной консистенции. Затем добавляем растворимый кофе, кладем сахар и повторно взбиваем массу на средней скорости примерно в течение 5 минут. Можете добавить по вкусу любые специи: корицу, мускатный орех, измельченный кайенский перец или чили. Разливаем напиток по высоким стеклянным бокалам или креманкам и ставим в холодильник для застывания примерно на 10 минут.
В него можно добавить немного алкоголя, и тогда он перестанет быть "утренним"!

4. Кофе "Амаретто"
Ингредиенты:
— кофе разных сортов – 100 г;
— миндаль – 20 г;
— миндальный ликер – 50 мл;
— сахар – по вкусу;
— взбитые сливки – 30 г.

Приготовление:
Берем миндальные орехи и зерна кофе разных сортов и слегка обжариваем на сковороде. Затем тщательно измельчаем их при помощи блендера. Пересыпаем полученную кашицу в банку. Теперь наливаем воду, ждем, пока она закипит, и кладем 1 столовую ложку нашей смеси из банки. Ждем 10 минут, пока пена хорошенько поднимется, и снимаем кофейник с огня. После полного оседания пены, ставим кофейник вновь на огонь и повторно кипятим. Проводим такую процедуру несколько раз. Затем даем кофе немного настояться, разливаем в чашки, добавляем ликер и сахар по вкусу. Сверху кладем хорошо взбитые сливки и посыпаем пену тертым миндалем. Свежесваренный Амаретто со сливками готов!

5. Кофе "Мокко"
Ингредиенты:
— кофе мелкого помола – 10 г;
— молоко холодное – 50 мл;
— горячий шоколад – 50 мл;
— сливки 33 % – 50 мл;
— темный шоколад – 10 г.

Приготовление:
Для приготовления кофе «Мокко», берем турку и варим в ней стандартную порцию обычного эспрессо. Затем в питчере готовим чуточку горячего шоколада и переливаем в стеклянный стакан. Поверх шоколада с помощью столовой ложки, аккуратно наливаем немного слегка подогретого молока. Сверху молока наливаем кофе, таким образом, чтобы у нас получились ровные слои. Затем взбиваем хорошенько сливки и осторожными круговыми движениями украшаем наш стакан с приготовленным кофе. В принципе, рецепт «Мокко», достаточно просто, самое главное не торопиться и у вас обязательно все получится. Удачи!

6. Домашний Латте
Ингредиенты:
— кофе – 9 зерен;
— вода – 30 мл;
— цельное молоко – 150 мл.

Приготовление:
Возьмите зерна и перемолите достаточно мелко. Высыпьте свежемолотый кофе в турку и залейте холодной водой. Поставьте на медленный огонь и варите, пока не начнет подниматься пенка. Как только пенка начала подниматься, снимите кофе с огня и через сито вылейте в высокий бокал. Займитесь приготовлением молока. Чем теплее будет молоко, тем гуще будет пена. Но не стоит кипятить его. Взбейте хорошо венчиком часть молока, чтоб образовалась густая пена. Остальное молоко медленно влейте в эспрессо, а сверху выложите готовую молочную пену.
При приготовление латте не стоит забывать, что главное в этом кофе — правильное соотношение кофе к молоку:1:3. При этом учитывайте, что пена тоже занимает место.

7. Кофе Фраппе
Ингредиенты:
— растворимый кофе;
— сахар;
— вода;
— молоко;
— лед.

Приготовление:
Кофе и сахар насыпьте в высокий стакан в зависимости от того, какой крепости и сладости вы предпочитаете кофе. Добавьте чайную ложку воды и хорошо взбивайте, пока не образуется пена. Засыпьте в стакан с кофе лед, долейте молоко и необходимое количество воды. Вставьте соломинку и наслаждайтесь вашим кофе.

8. Фраппучино
Ингредиенты:
— порция эспрессо;
— молоко – 100 г;
— сахар – 1 ч. ложка;
— лед – 200 г.

Приготовление:
Все ингредиенты засыпьте в блендер и перемешивайте до образования мелкой крошки. Готовый напиток вылейте в высокий стакан и подавайте с соломинкой. При желание можете украсить кофе взбитыми сливками. Так же вы можете добавить в фраппучино карамельный или шоколадный сироп.
Вот и всё!

 Posted by at 12:00

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)