САЛАТ НА ЗИМУ "ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ"
Ингредиенты:
— Огурцы крупные — 2.5кг(нарезанные соломкой — 1.5кг)
— Морковь крупная — 2шт.(нарезанная соломкой — 250г)
— Чеснок — 1головка
— Для маринада:
— Уксус 9% — 125мл
— Сахар — 1/4стак.
— Раст. масло — 125мл
— Соль — 1ст.л.(с горкой) или по вкусу
— Приправа для моркови по-корейски — 1/2пак.(15г)
Огурцы хорошо намыть. Морковь и чеснок намыть и очистить. Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами (я бы сказала просто "обтесать" огурчик). Морковь так же натереть длинной тонкой соломкой, чеснок натереть на мелкой терке.
Все овощи соединить, добавить все ингредиенты для маринада — хорошенько перемешать. Таз(или емкость, в которой находится салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования перемешать 4-5раз.
Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам(у меня 0.5л), оставшимся маринадом залить овощи. Банки с салатом простерилизовать удобным для вас способом. Я делаю так: банки с заготовкой накрываю(!) крышками(не закрываю и не закатываю!!!), ставлю в холодную духовку, включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю температуру до 150 градусов и стерилизую в течение 15 минут. Затем аккуратно достаю банки и закатываю.
Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения( у меня обычно стоят сутки). Салат хранить в прохладном месте или в холодильнике. Приятного аппетита!
Источник: YUMMY — лучшие рецепты
Подпишись, у нас вкусно!