Мар 252016
 

Диетические блюда при мочекаменной болезни

Хорошая хозяйка вполне сможет приготовить эти блюда для всей семьи. И это не только не повредит тем, у кого все в порядке со здоровьем, но и пользу принесет. Несмотря на то, что блюда диетические, они вкусны и аппетитны. А конкретно для больных, особенно после операции, пища должна быть теплой, протертой, без специй и пряностей. И есть нужно небольшими порциями.

На первое можно приготовить

Суп «Французский»

На сковороде или в казане спассеровать до бронзового цвета нарезанный репчатый лук.

Добавить сначала натертую на очень мелкой терке морковь, а затем, через несколько помешиваний, — морковь, натертую на крупной терке или мелко нарезанную. Мелко натертая морковь придает супу красивый цвет.

Остальные овощи можно нарезать как вам нравится.

Минут через 5-7 добавить к луку и морковке полукольца сладкого перца (можно взять по половинке перца разного цвета) и измельченную зелень укропа и петрушки. В кипящую в кастрюле воду положить листики и стволы цветной капусты и брокколи, а минут через 10 добавить кочешки и содержимое сковороды (казана).

Поварить несколько минут (5-7), выключить огонь и оставить на плите. Суп сам дойдет до готовности, да и витамины сохранятся.

Готовить суп только под крышкой, соль и различные приправы добавлять по своему вкусу. По желанию суп можно приготовить с рисом или с какой-нибудь другой крупой.

При подаче в каждую тарелку можно положить сметану или обезжиренный майонез.

Не менее хорош и

Суп из сельдерея

Потребуется: 100 г стеблей сельдерея, 6 средних репчатых луковиц, 3 свежих помидора, 2 стручка зеленого сладкого перца, соль по вкусу.

Овощи вымыть, обсушить, очистить, мелко нарезать. Залить водой, посолить по вкусу. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести суп до кипения и кипятить в течение 10 минут. Затем убавить огонь и варить суп, пока все овощи не станут мягкими. Взбить в блендере.

Следующие блюда, рецепты которых вы увидите, подойдут не только на второе к обеду. Их также можно приготовить к завтраку или ужину.

Куриный брусочек

Потребуется: 600 г отварного филе куриной грудки, 200 г творога (однородного, не зернистого), 2 яйца, 3 репчатые луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г сливочного масла, 1,5 ст. ложки картофельного крахмала, 70 г твердого сыра, соль, черный молотый перец по вкусу.

Куриное филе и лук пропустить через мясорубку.

Желтки отделить от белков. В желтки добавить сливочное масло и перемешать.

В куриный фарш добавить творог, желтки с маслом, соль. Тщательно перемешать.

Петрушку мелко порезать. Добавить в фарш зелень. Перемешать. Затем добавить крахмал и снова перемешать.

Белки охладить. Взбить в крепкую пену. Аккуратно ввести белки в фарш, осторожно перемешать.

Форму смазать растительным маслом, посыпать сухарями.

Выложить смесь в форму. Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать сверху и поставить в горячую духовку на 30 минут.

Выложить куриный брусочек на блюдо, украсить зеленью.

А еще из курочки на пару можно приготовить

Пудинг из отварной курицы

Потребуется: 600г отварной курицы, 300 г отварного риса, 1 яйцо, 150 г молока, 1 ст. ложка сливочного масла, панировочные сухари, соль по вкусу.

Мясо отварной курицы отделить от костей и дважды пропустить через мясорубку. Отварной рис протереть через сито, смешать с куриным фаршем; добавить молоко, сливочное масло, соль, яичный желток.

Все тщательно перемешать и ввести взбитый в пену яичный белок. Форму без отверстий хорошо смазать маслом и посыпать сухарями.

Выложить приготовленную массу в форму, варить на пару до готовности.

Куриные крылышки с картошкой в пароварке

Потребуется: 10 куриных крыльев, 2-3 картофелины, по 2 ст. ложке кетчупа и майонеза, соль по вкусу.

Положить крылышки в миску, посолить, добавить майонез и кетчуп. Все хорошо перемешать.

Можно оставить на некоторое время мариноваться, а можно сразу положить в пароварку.

Очищенный картофель нарезать небольшими кусочками, выложить в миску, где остался маринад от крылышек, и перемешать.
Крылышки и картошку положить в пароварку на 40 минут.

Готовые крылышки выложить на блюдо и подавать.

Судак, приготовленный на пару

Потребуется: 500 г филе судака, 100 г чернослива, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа, 3 вареных яйца, 200 г нежирного майонеза, соль по вкусу.

Филе судака поместить в пароварку
и готовить 10-15 минут. Затем остудить, нарезать и выложить на блюдо в один слой. Полить майонезом, посыпать мелко нарубленными яйцами и зеленью. Украсить черносливом.

Рагу с семгой паровое

Потребуется: 8-10 небольших картофелин, 7 зубчиков чеснока, 2 репчатые луковицы, 1 ст. ложка сока лимона, 300 г малосольной семги, 1 ч. ложка сушеного розмарина, 300 г консервированного зеленого горошка, соль по вкусу.

Семгу (малосольную) готовить в пароварке 15 минут.

За 5 мин до конца приготовления добавить 1 ст. ложку лимонного сока и веточки травы розмарина. Из готового блюда (в конце) нужно его удалить. Розмарин дает пряный аромат.

Картошку и лук разрезать на 4 части. Добавить 7 зубчиков чеснока. Готовить 20 минут, потом добавить 300 г консервированного горошка, и щепотку соли, готовить еще 5 минут.

Паровые рыбные котлеты с перловкой

Потребуется: 500 г рыбного филе, две трети стакана отваренной перловой крупы, 1 репчатая луковица.

Рыбу, перловую крупу и лук пропустить два раза через мясорубку. Получившийся фарш посолить по вкусу. Сформировать колеты. Готовить в пароварке 20 минут.

Подать с перловкой.

Паровая скумбрия с картофелем

Потребуется: 2 тушки скумбрии, 1-2 ч. ложка лимонного сока, зелень разная, 1-2 ст. ложки растительного масла, картофель, соль по вкусу.

Скумбрию разделать на филе. Зелень порубить.

Рыбу с двух сторон немного посолить, смазать маслом, сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью (немного зелени оставить).

Пока рыба пропитывается ароматами трав и лимончика, почистить картофель. Порезать на 4-8 частей, перемешать с солью и оставшейся зеленью.

Сложить картофель в контейнер и поставить в нижнюю чашу пароварки на 15-20 минут (в зависимости от количества картофеля).

Через 15 минут переместить контейнер с картофелем в верхнюю чашу, а в нижнюю положить ароматное филе (делается это для того, чтобы рыбка не капала на картофель).

Готовить еще 10 минут. Дольше держать рыбу не стоит, иначе она получится сухой.

Подать со свежими овощами и зеленью.

Фаршированные кабачки из пароварки

Потребуется: 3 молодых кабачка, 1 репчатая луковица, 2 помидора, 200 г мясного фарша, соль по вкусу, 40 г твердого сыра, 1 корешок имбиря, перец душистый (горошек), 0,5 ч. ложки сушеного молотого кориандра, майонез.

Кабачки вымыть и нарезать кусочками длиной 4 см. Середину удалить, образуя «бочонки».

Если у кабачков семена маленькие, то середину измельчить и соединить с фаршем. Добавить соль.

В отделение Flavor Booster положить корень имбиря, нарезанный пластинами, душистый перец и кориандр.

Кабачки нафаршировать. Выложить в корзину пароварки.

Лук и помидоры нарезать кольцами.

На каждый «бочонок» выложить колечко лука, потом — помидора. Сверху накрыть пластиной сыра.

Выставить режим «картофель», готовить 25 минут.

При подаче посыпать зеленью и полить майонезом.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

 Posted by at 00:59

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)