Пирожки картофельные "бабушкины"

ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ "БАБУШКИНЫ"

Вам потребуется:

— Кефир — 500 мл
— Мука — 600-700 мг
— Сода — 1/3 чл
— Соль — ½ чл

Начинка:
— Картофель — 1 кг
— Масло сливочное — 50 г
— Молоко — 100 мл
— Соль — по вкусу
— Сливочное масло для смазывания.
— Сметана для подачи.

Как готовить:

1. На рабочую поверхность просеять муку с солью и содой.
2. В центр влить кефир и замесить тес то. Не слишком крутое, такое как на дрожжевые пироги.
3. Убрать тесто в пакет и в холодильник на ночь.
4. Картофель очистить и отварить до готовности.
5. Добавить масло и теплое молоко, размять в пюре. Посолить.
6. Пюре должно быть крутым и чуть-чуть пересоленным.
7. На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто разделать его на шарики по 50 грамм.
8. Размять шарики в диски, в центр каждого диска поместить по 1,5 чл картофельного пюре, защипнуть.
9. Положить на стол швом вниз и размять до толщины 0,5 см.
10. Сковородку сильно разогреть, огонь убавить до среднего.
11. Выпекать пирожки на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
12. Готовые пирожки выкладывать на чистое полотенце и накрывать им же.
13. Когда все пирожки будут готовы, смазать их с обеих сторон сливочным маслом.
И немедленно подавать со сметаной.

Приятного аппетита!