Май 302016
 

Сентябрь накрывает на стол

В сентябре нас радует урожай овощей. Можно приготовить много вкусного и полезного.

Похлебка из репы с картофелем

Вам потребуется:

— 2 средних репы;
— 4-6 картофелин;
— соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель нарезать кусочками и положить в кипящую воду, через 10 минут добавить измельчённую репу. Варить до мягкости овощей. За 5 минут до готовности посолить.

При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.

Баклажаны с сыром и помидорами

Вам потребуется:

— 2 средних баклажана;
— 150 г помидоров;
— 100 г сыра;
— 15-20 г зелени петрушки;
— 1 ст. ложка растительного масла;
— 2-3 веточки розмарина;
— соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, разрезать на 2 половины вдоль, вынуть ложкой мякоть, не повреждая тонкий слой.

Мякоть измельчить.

Половинки баклажанов посыпать измельчённой зеленью петрушки и оставить на полчаса.

Помидоры ошпарить и очистить от кожицы, мелко порезать.

Розмарин промыть, оборвать листочки, половину порубить и смешать с мякотью баклажана и помидорами. Половинки баклажанов наполнить овощным фаршем, сверху положить нарезанный тонкими ломтиками сыр, поперчить. Уложить на смазанный маслом противень или в форму для запекания. Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать 20-25 минут при температуре +190–200 градусов.

При подаче на стол посыпать баклажаны зеленью розмарина.

Картофель, запечённый в фольге

Вам потребуется:

— картофель;
— сливочное масло;
— соль по вкусу.

Способ приготовления:

Клубни вымыть, очистить, крупные разрезать пополам, чуть посолить, добавить кусочек сливочного масла, завернуть в алюминиевую фольгу, положить на решётку в предварительно разогретую духовку и запечь примерно в течение получаса.

Развернуть, положить на тарелки и посыпать измельчённой зеленью укропа.

Чорба деревенская (молдавское блюдо)

Вам потребуется:

— 2 картофелины;
— 2 помидора;
— 250 г капусты;
— 20 стручков зелёной фасоли;
— 1-2 репчатые луковицы;
— 1-2 моркови;
— 1 корень петрушки;
— 1 ст. ложка измельчённой зелени укропа;
— 2 стакана кваса;
— 2,5 литра говяжьего бульона;
— лимон;
— зелень укропа;
— красный молотый перец на кончике ножа;
— соль по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящий говяжий бульон положить стручковую фасоль, нарезанную кусочками длиной в 2 см. Через 5 минут добавить нашинкованную капусту, ещё через 5 — нарезанный кусочками картофель.

Лук мелко нарезать и обжарить на масле до розового цвета, добавить измельчённую морковь, потушить, переложить в суп. Сразу после них положить измельчённый корень петрушки и нарезанные дольками помидоры, посолить. За 5 минут до готовности добавить прокипячённый квас и красный молотый перец.

Выключить огонь и дать настояться на плите 20 минут.

При подаче на стол положить в тарелки ломтик лимона и измельчённую зелень укропа.

Салат из брюквы с морковью

Вам потребуется:

— 1 средняя брюква;
— 2 моркови;
— 2 дольки чеснока;
— сметана;
— соль по вкусу.

Способ приготовления:

Брюкву мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок истолочь, всё перемешать, посолить, заправить сметаной.

При подаче на стол можно посыпать измельчённой зеленью петрушки.

Помидоры, фаршированные сельдью

Вам потребуется:

— 4 больших помидора;
— 4 филе солёной сельди;
— 50 г сыра;
— мякоть хлеба;
— 2-3 дольки чеснока;
— 4-5 листьев базилика;
— перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, разрезать пополам горизонтально, вынуть мякоть из середины. Смешать провёрнутое через мясорубку филе сельди, чеснок, мякоть помидоров, хлебный мякиш и листья базилика, наполнить этим половинки помидоров.

Выложить на противень, смазанный маслом, посыпать сыром, натёртым на тёрке, и поставить в предварительно разогретую духовку на 5-7 минут.

Жареные донышки артишоков

Вам потребуется:

— 2 артишока;
— 1 яйцо;
— мука;
— панировочные сухари;
— сливочное масло;
— свиное сало;
— 1 лимон;
— 15 г зелени петрушки;
— соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Артишоки очистить, удалить листья.

Немного муки растворить в воде, добавить лимонный сок, масло, соль, пере
ц по вкусу, положить артишоки и варить до готовности.

Обвалять в муке, обмакнуть в сырое яйцо, обвалять в сухарях и жарить во фритюре из растопленного свиного жира.

При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью. Подавать с томатным соком иди соусом.

Свёкла с творогом

Вам потребуется:

— 500 г свёклы;
— 2 пачки творога;
— 3-4 зубчика чеснока;
— 10 г зелени укропа;
— 10 г зелени петрушки;
— 8 штук кураги;
— 1/2 стакана изюма без косточек;
— 50 мл сметаны;
— соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Свёклу запечь в духовке до готовности, примерно в течение 45-50 минут, очистить. Острым ножом сделать в корнеплодах выемку и ложкой выскрести сердцевину, оставив толщину стенок в 1 см.

Зелень укропа и петрушки измельчить, чеснок истолочь.

Одну пачку творога посолить, поперчить, смешать с зеленью и чесноком.

Вторую пачку творога смешать с предварительно ошпаренной и измельчённой курагой и изюмом, добавить сахар.

Половину свеклы фаршировать творогом с зеленью. Другую — сладкой начинкой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке — сначала противень со сладкой начинкой, потом противень с чесночной начинкой.

Подавать и ту, и другую свеклу со сметаной.

Суфле яблочное

Вам потребуется:

— 300 г яблок;
— 1 стакан сахара;
— 6 яичных белков;
— 1 ст. ложка сливочного масла;
— 2 ст. ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

Яблоки промыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, положить на противень, налить немного воды, запечь в духовке до готовности.

Охладить, протереть через сито, добавить в приготовленное пюре сахар и варить, непрерывно помешивая, пока не загустеет.

Влить взбитые белки, продолжая энергично помешивать. Выложить на смазанную маслом сковородку, разровнять и запечь в духовке до готовности.

Готовое суфле посыпать сахарной пудрой.

Напиток с клубничным сиропом

Вам потребуется:

— 30 г клубничного сиропа;
— 120 г холодного кефира;
— 1 маленькая плитка шоколада;
— корица на кончике ножа.

Способ приготовления:

Смешать кефир, сироп и корицу, взбить. Шоколад натереть на тёрке и посыпать сверху.

 Posted by at 00:59

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)