Нежная ватрушка

НЕЖНАЯ ВАТРУШКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— Творог 500 гр
— Кефир 1/2 ст.
— Сметана 1/2 ст.
— Мука пшеничная 5 ст.
— Яйцо куриное 3 шт.
— Масло сливочное 100 гр.
— Сахар 6 ст. л.
— Дрожжи сухие 3 ч. л.
— Соль 1/2 ч. л.
— Масло растительное 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кефир и сметану можно заменить молоком. Тогда тесто при вымешивании возьмёт больше муки. Для начала нам нужны тёпленькие кефир и сметанка. Смешиваем, разогреваем их и добавляем дрожжи, сахар, две столовые ложки муки. Размешиваем. Пусть постоит до образования пузырьков.Тесто солим, добавляем следующие ингредиенты: растопленное сливочное масло, яйца, растительное масло. Перемешиваем.
Муку просеиваем. Добавляем по стакану, пока тесто не загустеет. После этого месим на столе 15 минут. Возвращаем в миску, накрываем, ставим в тёплое место на 2 часа. Я для этого включаю духовку на маленькую мощность и держу его внутри. Так тёплое место гарантировано.Начнём лепить ватрушки. Сухими руками отрываем от теста небольшие куски. Катаем из них шарики. С помощью стакана сделаем углубления.
Выкладываем творог и равняем. Стараюсь, чтобы в ватрушку поместилось как можно больше творога. Так мне удаётся накормить им своих деток. Маленькие ещё – не понимают, что он полезен. Нагреваем духовочку до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом. У меня на одном поместилось 9 ватрушек, остальные разместила на другом противне. Готовим 20-25 минут. Не бойтесь, что тесто не пропечётся, главное, его не пересушить. Через 15 минут я достаю противень и быстро смазываю тесто ватрушек желтком. Без него оно так красиво выглядеть не будет.

Приятного аппетита!