РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ
Ингредиенты:
— Скумбрия — 3 шт.
— Специи — соль 1-1,5 ч. ложки, молотый черный перец, лавровый лист — 1-2 крупных листа, чеснок — 3 зубчика.
— Чеснок мелко нарезать ножом. (не использовать терку или чеснокодавку, лучше всего ножом. Можно измельчить блендером.
— Лавровый лист измельчить руками.
— Пергамент или пищевая пленка.
Приготовление:
Continue reading »
ГОСТовские ПОНЧИКИ
Вам потребуется:
— 530 г муки
— 16 г прессованных дрожжей
— 5 г соли
— 60 г сахара
— 310 г воды
— 1 яйцо (50гр)
— 30 г размягченного сливочного масла
Как готовить:
1. Замес: дрожжи размешать в воде, добавить яйцо, разболтать. Всыпать муку, сахар и соль, размешать деревянной ложкой до полного увлажнения муки. Добавить масло и вымесить ложкой довольно мягкое тесто. Сложить тесто «европисьмом» с четырех сторон (starch-fold).
Continue reading »
ПОНЧИКИ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ "ВОСТОРГ"
Ингредиенты:
Для теста:
— 6 гр. сухих дрожжей
— 1 ст. теплого молока
— 2 – 2,5 ст. Муки
— 2 ст.л. сахара
— ½ ч.л. соли
— 1 ч.л. ванильного экстракта
— 3 желтка
— 60 гр. сливочного масла
Для начинки:
— 150 гр. молочного или темного шоколада
— 50гр. маршмеллоу
— Сахарная пудра для посыпки.
Continue reading »
СУП ИЗ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРКОВ
Ингредиенты:
— плавленные сырки (2 шт.);
— копченый окорочек (1 шт.);
— морковка средняя (1 шт.);
— картофель (2-3 шт.);
— растительное масло для обжарки морковки;
— соль (по вкусу);
— лук (для всех, кто есть).
Поскольку большая часть составляющих – готовые к употреблению продукты, начнем с картошки и морковки. Ах да, чуть не забыла – самое время положить сырки в морозильную камеру, так нам потом будет легче их измельчить. Картошку моем, чистим и режем кубиками.
Continue reading »
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты:
— 140 грамм сахара
— 8 желтков
— 1/4 стакана молотых ржаных сухарей
— 30 грамм муки
— 70 грамм тертого шоколада
— 4 белка
Для крема:
— 120 грамм сливочного масла
— 1 столовая ложка муки
— 0,5 стакана молока
— 1,5 стакана сахара
— 1 стакан воды
Способ приготовления
Continue reading »
ЗАКУСКА В ЛАВАШЕ
Ингредиенты:
— Лаваш – 1 шт.
— Майонез – 2 ст.л.
— Яйцо отварное – 2 шт.
— Свежий огурец – 2 шт.
— Колбаса – 200 г
Приготовление:
1. Подготавливаем лаваш. Берем самый обычный, тонкий.
2. Смазываем его майонезом или любым другим соусом.
3. На соус выкладываем измельченное отварное яйцо. При желании этот слой можно посолить.
Continue reading »
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ
Ингредиенты:
— 150 г сливочного масла или маргарина
— 250-300 г муки
— 100-150 г сахара
— 2 яйца
— 150-200 г шоколада (молочного или горького)
— 2 ч.л. разрыхлителя
— 2 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
Сливочное масло оставить на пару-тройку часов при комнатной температуре.
Растереть размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром в Замесочном блюде (3 л), добавить яйца и хорошо взбить Венчиком до однородной консистенции.
Continue reading »
КУРИЦА В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
— Куриное филе — 400 г
— Подсолнечное масло — 3-4 ст.л.
— Сметана — 2-3 ст.л.
— Французская горчица — 1 ст.л.
— Мука — 1 ст.л.
— Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезаем курицу на кубики среднего размера.
2. Обжариваем ее на разогретой сковородке в подсолнечном масле.
Я, как правило обжариваю ее до появления золотистого цвета. На это уходит в среднем 10-15 минут. Не надо спешить и жарить на большом огне, пусть лучше она медленно приобретает золотистый цвет, зато лучше прогреется за это время
Continue reading »
ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ
Ингредиенты:
— Креветки – 0,5 кг
— Макаронные изделия
— Чеснок – 3 зубчика
— Твердый сыр – 150 г
— Сметана – 200 г
— Зелень
— Лимон
Приготовление:
1. Для начала разморозьте морепродукт кипятком. Затем почистите креветки.
2. Поставьте варить макароны. Используйте любые. Спагетти или обычные рожки. Итальянские фетучини или другую пасту.
Continue reading »
СОСИСКИ В ТЕСТЕ
Нам потребуется:
— Слоеное тесто — 1 пачка
— Сосиски — 6 шт
— Растительное масло для фритюра
Готовое слоеное тесто слегка раскатываем и разрезаем на 6 частей. В каждую плотно заворачиваем по одной сосиске. Край защипываем и приминаем.
Такую сосиску в обертке из теста разрезаем на колечки толщиной 1-1.5 см
В сковороде разогреваем примерно пол литра растительного масла. Кладем сосиски и обжариваем с 2-х сторон
Continue reading »