Авг 232016
 

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРП С ГРИБАМИ

Вам потребуется:

— карп — 1,5-2 кг
— лук репчатый — 1 крупная штука
— шампиньоны (другие грибы) — 150-200 грамм
— половинка лимона
— растительное масло
— зелень, соль, перец, специи по вкусу
— Как готовить:

1. Готовим начинку. Лук репчатый требуется нарезать тонкими полукольцами, а грибы небольшими ломтиками. Отдельно обжарить на растительном масле лук и грибы до мягкости. По желанию добавить рубленную зелень, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Continue reading »

 Posted by at 11:00
Авг 222016
 

Ежедневно медики развенчивают мифы о пользе того или иного народного рецепта против простуды. Один из самых распространённых – пить молоко с медом.

Как правило, если у человека появляется сильный кашель, то ему советую пить теплое молоко с медом и топленым маслом. Действительно, если пить такой «коктейль», то станет гораздо легче, а кашель станет в разы более щадящим.

Но мало кому известно о том, что молоко — очень хорошая среда для развития патогенных бактерий, а во-вторых, молоко предлагают горяченьким, так как в теплом молоке (до +40°) трудно растворить масло и мёд. Горячее молоко — это дополнительный травмирующий фактор для больного горла.

Его не следует употреблять, если повышен уровень инсулина, а также имеются камни в почках, образованные из фосфатов.
Continue reading »

 Posted by at 22:48
Авг 212016
 

ОБАЛДЕННАЯ ЖАРЕННАЯ КУРОЧКА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ И ВКУСНЕЙШЕЕ ПЕННЕ В СЫРНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Начнем с курочки.
Ингредиенты:
— Курица — 1,8 кг.

Маринад:
— Вода — 500 мл.,
— Сахар — 1 ст.л.,
— Соль — 3 ст.л.,
— Белый бальзамический винный уксус (в крайнем случае, думаю, можно яблочный 5%) — 50 мл.,
— Лавровый лист — 4-5 шт.,
— Черный перец горошком — 10 шт.,
— Сильно газированная минеральная вода — 500 мл.,
— Масло растительное — 2 ст.л. (в форму для запекания)
Continue reading »

 Posted by at 18:30
Авг 152016
 

Как пожарить печень: ТОП-6 рецептов 1. ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ С ГОРЧИЦЕЙИнгредиенты: — 500г печени, — 2-3 ст.л. горчицы, — по 2 ст.л. растительного и сливочного масла, — ¼ стакана муки, — перец, — сольПриготовление:Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания печень на сильном огне, затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками, жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне.Конечно, вы можете добавить к рецепту лук или какие-то другие продукты по вкусу.2. ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕИнгредиенты:- 500г печени, — 250г томатного сока,- 30г петрушки, — 3 ст.л. растительного масла, — по 1 ст.л. сушеного лука и сока лимона, — перец, — соль.Приготовление:Промыть и обсушить печенку, нарезать кусочками по 5см длиной и 1 см толщиной, порубить петрушку мелко. На сковороде раскалить масло, выложить печень, петрушку, полить их соком лимона, перемешать и жарить до зарумянивания. Когда печенка зарумянится добавить лук и влить томатный сок, перемешать и потушить 20 мин до готовности на медленном огне, поперчить и посолить, перемешать. Подавать горячей.Сушеный лук можно заменить свежим. В этом случае он сразу кладется на сковороду одновременно с печенкой и вместе они жарятся до зарумянивания.3. ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИИнгредиенты:- 500г печени, — 2-3 луковицы, — 2 стакана сметаны, — 3 ст.л. масла, — по 1 ст.л. томат-пасты или соуса и муки, — зелень, — соль, — перец.Приготовление:Промыть и зачистить от пленок печенку, порезать ее брусочками по 1см толщиной и 3-4 длиной, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить, поперчить и посолить. На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, посыпать печенку, перемешать, добавить отдельно пассерованный лук, сметану и томат-пасту, перемешать, довести до кипения. Потушить все 10-15мин до готовности печени на слабом огне.4. КАРАМЕЛЬНАЯ ПЕЧЕНЬ В ТОМАТЕИнгредиенты:- 500г печени, — 1/3 стакана воды, — ¼ стакана кетчупа, -3 ст.л. муки, — 2 ст.л. — коричневого сахара, — по 1 ст.л. растительного масла, — соевого соуса и уксуса, — щепотка чесночного порошка.Приготовление:Нарезать печенку тонкими брусочками. Перемешать муку с перцем и солью, запанировать печень. Воду перемешать со всеми остальными продуктами, кроме масла. Раскалить масло в сковороде, выложить печень и до зарумянивания обжарить кусочки, затем залить ее подготовленной смесью и потушить 15-20 мин до готовности на среднем огне.5. ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ С БЕЛЫМ ВИНОМИнгредиенты:- 500г печени, — 100мл вина белого, — 3 зубчика чеснока, — 2 красных луковицы, — 1 пучок петрушки, — по 2 ст.л. сливочного масла и коньяка, — 1 ст.л. оливкового масла, — 1 ч.л. морской соли, — ¼ ч.л. свежемолотого черного перца.Приготовление:Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его на сильном огне с 1 ст.л. сливочного масла до прозрачности. Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 мин, поперчить и посолить, влить вино, выпарить его полностью, добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты. Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой толщиной 1-1,5см, раскалить на толстодонной сковороде 1 ст.л. сливочного масла, влить оливковое, выложить печень, поперчить и посолить, жарить с каждой стороны по 2мин. Влить к печени коньяк, перемешать, тушить все еще 30сек. Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой.6. ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ ПО-ВОСТОЧНОМУИнгредиенты:- 500г печени, — 1 зубчик чеснока, — 4 ст.л. растительного масла, — 1 ст.л. крахмала, — по 1 ч.л. имбиря молотого и соли, — зелень, — соус – 2 ст.л. куриного бульона, — 1,5 ст.л. соевого соуса, — 1 ст.л. томат-пасты, — 1 ч.л. крахмала.Приготовление:Промыть и подготовить печень, нарезать ее тонкими пластинками, затем разрезать их на полоски по 2,5см шириной. Перемешать имбирь, крахмал и соль, влить по 2 ст.л. раст. масла и воды, довести до однородности. Запанировать печень в крахмальной смеси, на 15 мин оставить. В сковороде разогреть 2 ст.л. масла растительного, быстро обжарить печень со всех сторон, добавить зелень и печенок, жарить еще 30сек.Перемешать томат-пасту, бульон, сахар и соевый соус, влить к печени, довести до кипения, потушить еще 30 сек, убрать с огня, полить печень при подаче соусом.Приготовление разных жареных блюд из печени – это действительно просто, нужно лишь попробовать и сможете в этом убедиться! Такой вкусный, недорогой и быстрый обед или ужин с удовольствием скушает вся семья.

 Posted by at 19:30
Авг 152016
 

ТОП-5 рецептов буженины 1) Буженина из корейкиИнгредиенты: — Приправы и их количество можно варьировать по своему вкусу.- 1 кг свиной корейки (или другие бескостные части)Для маринада:- 1 л питьевой воды- 2 ст. л. соли (по вкусу)- 5 зубчиков чеснока- 2-3 шт. лаврового листа- 1 ч. л. перца горошком- 1 ч. л. семян укропа или кориандра- по 1 ч. л. чабера и орегано- 1 горького стручкового перца (по вкусу)- 1 ч. л.томатной пасты- 1 ст. л. растительного масла- 1 ч. л. паприкиПриготовление:В пищевой контейнер положить соль,раздавленный чеснок, лавровые листья,горошковый перец,стручковый перец,,семена укропа или кориандра,чабер, орегано,влить воду, перемешать, пока соль не растворится.Корейку помыть и положить в маринад, поставить в холодильник промариноваться на 24 часа или хотя бы на ночь.Смешать томатную пасту, масло и паприку.Этой смесью смазать корейку ,завернуть в фольгу и запекать при 180-200 *С ~ 1-1,5 ч., пока при проколе не станет выделяться прозрачный сок.За 10 мин. до готовности,раскрыть фольгу,чтобы мясо подрумянилось.Время от времени поливать образовавшимся соком.Можно подавать в горячем и холодном виде.2) Домашняя буженинаИнгредиенты:- Кусок свинины (800-900г)- 2-3 ч. л. соли- 2-3 зуб. чеснока- 2 шт. лаврового листа- 1 л водыПриготовление:1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить2.Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.3.Делаем надрезы, которые заполняем чесноком.4.Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов.5.Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.3) ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА Ингредиенты:- Свиной ошеек — 1,5 кг,- морковь — 1 большая,- чеснок — 1 головка,- соль — 1,5 ст. ложки,- готовая горчица — 0,5 ст. ложки,- горчица в зернах — 1 ст. ложка,- смесь специй: паприка, кориандр, розмарин, черный- молотый перец, красный молотый перец, базилик, чабрец, имбирь — (3 ст. ложки).Приготовление:Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезать продольно зубчики чеснока на 2-3 дольки Морковь нарезать на небольшие кусочки. Сделать надрезы на мясе ножом ( на расстоянии 2 см друг от друга) нашпиговать чесноком и морковью. Смазываем смесью специй, горчицы и соли — оставляем мариноваться при комнатной температуре на 3 часа. Берем 2 рукава для запекания( один в один — получается двойной рукав) помещаем мясо и выпустив воздух туго завязываем. В большую кастрюлю с холодной водой кладем пакет с мясом ставим варить 1 час. После закипания воды огонь убавляем . По истечению часа достаем пакет из кастрюли и перекладываем в форму для запекания. Аккуратно разрезаем( чтобы не обжечь руку паром) и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут до румяной корочки. После охлаждения ставим в холодильник.4) БУЖЕНИНАИнгредиенты:- Свиная шея примерно 1,2-1,5 кг. — Горчица домашняя, — чеснок, — специи,- оливковое масло, — мед, — винный уксусПриготовление:Шею хорошо обмазать горчицей, завернуть в пленку или пакет, убрать в холодильник часов на 15 (можно на сутки). По истечении времени, шею промыть, промакнуть полотенчиком от лишней влаги. Чеснок нарезать пластинками, сделать ножом глубокие проколы и нашпиговать шею пластинками чеснока. В пиале смешать специи: паприку, уроп, хмели сунели, черный перец, соль, добавить немного винного уксуса, оливкового масла и чайную ложку меда. Получится густая кашица. Обмазать шею, выложить на маленький противень, добавить стакан воды. Выпекать при температуре180 гр, 2,5 часа с функцией пара! Если духовка не поддерживает, поставить вниз емкость с водой. Ориентироваться на свою духовку. У меня без пара, выпекала 2 часа 20 минут. По окончании выпечки, вынуть из духовки, выложить горячую на фольгу, очень плотно завернуть в несколько слоев. Оставить на столе доостывания и убрать в холодильник.5) БУЖЕНИНА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ Ингредиенты:- свинина (можно взять кусок с кожей и подкожным жиром) — 1-2 кг.- майонез — 3-4 ст.л.- чеснок — 2-3 дольки- специи по вкусу (я использовала розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец)- фольгаПриготовление:1. Замачиваем свинину в соляном растворе (3-4 ст.л. на 1 литр воды) и оставляем в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить и на всю ночь)2. Извлекаем мясо из соляного раствора и натираем специями. Я использовала сущеный розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец.3. Нашпиговываем мясо чесноком, для этого нарезаем чеснок тонкими пластинками, острым тонким ножом прокалываем свинину глубоко внуть и вставляем пластинки чеснока в получившиеся отвертия.4. В огнеупорную посуду кладем большой кусок фольги, а на него подготовленное мясо. Покрываем мясо сверху тонким слоем майонеза (я использовала быстрый домашний майонез) и оборачиваем мясо фольгой.5. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов. В моем случае филе весом 1,6 кг запекалось ровно 2 часа. За 15-25 минут до конца запекания рекомендую открыть фольгу, чтобы верхняя часть филе подрумянилась.

 Posted by at 18:30
Авг 142016
 

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА НА КЕФИРЕ: ТОП-8 РЕЦЕПТОВ

1. ВКУСНЫЕ ПЫШКИ НА КЕФИРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 1,5 ст муки
— 1 ст кефира
— 1 яйцо
— 3 ст. ложки сливочного масла
— 2-3 ст. л. сахара
— 1/3 ч. ложки соды
— 1/4 ч. ложки соли
— растительное масло для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир смешиваем с содой и даем постоять 5 минут. Яйцо взбиваем с солью и сахаром и соединяем с кефиром. Постепенно подмешиваем муку и замешиваем густое тесто. В тесто добавляем растопленое масло и снова вымешиваем. В ковшике разогреваем растительное масло (примерно 0,5 стакана) и десертной ложкой выкладываем тесто (сколько влезет в ковш). Обжариваем все пышки во фритюре с двух сторон (ложкой поливая сверху кипящим маслом)и выкладываем в глубокую миску. Даем пышкам подостыть и можно кушать.
Continue reading »

 Posted by at 16:00
Авг 142016
 

НАСТОЯЩИЙ СОУС ДЛЯ ШАУРМЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Майонез — 250 г
— Кефир — 200 г
— Сметана — 3 ст. л.
— Чеснок (3-4 зуб.)
— Карри — 1 ч. л.
— Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
— Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Итак, смешать майонез, кефир и сметану. Рекомендую использовать продукты средней жирности, т. к. маложирный кефир и сметана – жидкие, соответственно, и соус будет жидким. А нам нравятся более густые соусы). Майонез у меня «Махеев. С перепелиным яйцом».Добавить сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. В оригинальном рецепте было 2 зубчика, но я, любитель чеснока, всегда кладу чуть больше. Однако, увлекаться тоже не стоит, а то чеснок может «перебить» специи.
Continue reading »

 Posted by at 13:30
Авг 142016
 

ТОП-5 ВКУСНЫХ ЗАВТРАКОВ

1) Блины с бананом и шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для начинки:
— бананы 3 шт.
— шоколад 80 г
— сливочное масло 30 г

Для теста:
— яйца 2-3 шт.
— сахар 2 ст.л.
— мука 5-6 ст.л.
— растительное масло 2 ст.л.
— молоко 400-500 мл
— соль щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Взбить венчиком яйца, добавить сахар и щепотку соли.
2. Добавить муку и растительное масло, хорошо размешать.
3. Помешивая, постепенно влить молоко.
4. Хорошо разогреть сковороду, смазать растительным маслом только для первого блина. Тeсто на сковороду выливать половником и, поворачивая сковороду, распределять по всей поверхности. Выпекать с двух сторон до золотистого цвета.
5. Шоколад растопить вместе со сливочным масло на водяной бане или в микроволновке.
6. Бананы нарезать кружочками.
7. Готовые блины смазать соусом, разложить кусочки нарезанных бананов и свернуть конвертом.
Continue reading »

 Posted by at 12:30
Авг 142016
 

САЛАТЫ ДЛЯ СТРОЙНОЙ ФИГУРЫ

1. Легкий салат с куриной грудкой и кукурузой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 2 куриных филе, около 250 г каждое
— 1 средний огурец
— 1 крупный стебель сельдерея
— 150 г консервированной кукурузы (можно свежеотваренно по сезону)
— 1 кочан листового салата
— соль и перец по вкусу

Для заправки:
— 1 маленькая красная луковица
— 4-5 веточек укропа
— 6 ст.л. натурального йогурта / сметаны 10%
— соль по вкусу
Continue reading »

 Posted by at 11:00
Авг 142016
 

ТОП-9 САМЫХ ВКУСНЫХ МАФФИНОВ

1. Шоколадные маффины с заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— мука – 300 г,
— яйцо – 2 шт.,
— яичные желтки – 2шт.,
— сливочное масло – 150 г,
— молоко – 370 мл,
— сахар – 160 г,
— сахарная пудра – 20 г,
— разрыхлитель – 2 ч.л.,
— какао – 2 ст.л.,
— соль – 1 щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чтобы приготовить крем, смешайте яичные желтки и сахарную пудру. Затем влейте тонкой струйкой 200 мл молока. Затем добавьте 2 ст.л. просеянной муки. Варите около 5-8 минут на маленьком огне, пока смесь не загустеет. Для шоколадного теста разотрите сливочное масло и сахар, разбейте яйца, влейте молоко и хорошо перемешайте. Возьмите еще одну емкость, смешайте в ней муку с солью, разрыхлителем и какао. Далее смешайте мучную смесь с яично-молочной. Заполните смазанные формочки на треть шоколадным тестом. Выложите по половине чайной ложки крема и накройте еще на треть шоколадным тестом. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.
Continue reading »

 Posted by at 10:00