Май 032016
 

САМЫЙ ВКУСНЫЙ МАКОВЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— Мука — 200 г + 1 ст. л.
— Теплое молоко — 60 мл + 3 ст. л.
— Сливочное масло, растопленное — 50 г
— Яичные желтки — 2 шт.
— Свежие дрожжи — 15 г
— Сахар + 1 ч. л. — 2 ст. л.
— Соль — 1/4 ч. л.
— Ром — 1,5 ст. л.
— Семена одного стручка ванили или 1 чайная ложка ванильной эссенции

на маковую начинку:
— Сухой мак — 160 г
— Светло-коричневый сахар— 50 г
— Изюм — 30 г
— Грецкие орехи, мелко нарезанные — 30 г
— Мед — 1 ст. л.
— Миндальный экстракт или миндальный ароматизатор — 1 ч. л.
— Кориц — 1 ч. л.
— Сливочное масло комнатной температуры — 1 ст. л.
— Цукаты — 30 г
— Белок — 2 шт.

на глазурь:
— Сахарная пудра — 0,5 ст.
— Вода — 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Дрожжи смешать с 1 ст. л. муки, 3 ст.л. молока и 1 ч. л. сахара, хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин.
2. По истечении времени в муку добавить дрожжи и остальные ингредиенты, кроме масла, и замесить тесто, в конце добавить растопленное масло.
3. Из теста сформировать шар, положить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем. Дать подняться в теплом месте. Тесто должно удвоиться в объеме — от 1 до 1,5 часов.
4. Мак отварить в 0,5 л кипятка до испарения жидкости, дать остыть и перемолоть в мясорубке (я делала блендером, так как таковой нету). Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в маковую начинку.
5. Дрожжевое тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 3 мм, распределить маковую начинку, оставив около 2 см от каждого края.
6. Завернуть в рулет, хорошо защипать края и кончики.
7. Завернуть рулет в бумагу для выпечки, но не очень плотно, и печь в разогретой до 180 °C духовке 30-40 мин.
8. Достать из духовки, освободить от бумаги и еще горячий полить глазурью.

Приятного аппетита!

 Posted by at 11:30

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)